Suböreği

[buena vista]

Alıntı: bikmisbroker´isimli üyeden Alıntı Gayet Kivaminda kizarmis nefis su boregi resmini basa koy, erzincan yoresinin o corbasini benim annem de cok guzel yapar, (ustelik Malatya daki adi da Yogurt corbasi) Helva vs filan derken, Hop nefis bir kiremitde balik, yaninda da beyaz bir SIVI!!! Sevgili Dentist kardes, bak boyle bolumler aciyorsun, binlerce km otede olan garibanlari hic dusunmuyorsun? Ben simdi gecenin bir yarisi nereden bulacagim anami, nasil tadina bakacagim bu leziz yemeklerin?? Bu Trsati nam hemsehrim Torontoya yakin, atlar arabasina gider sahteside olsa, benzeride olsa helvasini da yer, su boregini de.. Benim gibi bulundugu sehirde TEK TURK lokantasi bile olmayan, TEK TURK ailesi ne yapsin?? Bi tarafimiz şişerse bu resimlerden şişecek.. Cok ciddiyim..

Sevgili Babo,

Valla cok haklisin.Resimde böyle güzel görünen su böreginin,gercekte yanimda
olmasini cok arzu ederdim..Bakmak icin degil tabii ..Yemek icin canim.Yaninda
bir de ayran oldu mu?? Ooooohhhh..
Ama sen yine canin su böregi istediginde, resimlere bakarsin benim gibi..!!
Aslinda lafla anlatmak olmaz, deneriz bir gün..
SLmlar..

buena vista

[Gozlemci]

Alıntı: bikmisbroker´isimli üyeden Alıntı Sevgili Dentist kardes, bak boyle bolumler aciyorsun, binlerce km otede olan garibanlari hic dusunmuyorsun? Ben simdi gecenin bir yarisi nereden bulacagim anami, nasil tadina bakacagim bu leziz yemeklerin?? Bu Trsati nam hemsehrim Torontoya yakin, atlar arabasina gider sahteside olsa, benzeride olsa helvasini da yer, su boregini de.. Benim gibi bulundugu sehirde TEK TURK lokantasi bile olmayan, TEK TURK ailesi ne yapsin?? Bi tarafimiz şişerse bu resimlerden şişecek.. Cok ciddiyim..

Borekleri gorunce benim de aklima yurtdisinda yasayanlar geldi. Isvicre ve Almanya'da yasayan forumdaslarin borek bulma konusunda sikinti yasamaycaklarina emin oldugum icin ozellikle okyanus otesi yasayan forumdaslarin tepkisini merak ediyordum ki tepki gecikmedi.

Kuresellesme denilen olayin kulfetleri yaninda nimetlerinden de bahsetmek lazim. ABD'nin kucuk universite kasabalarindan Kanada'nin bol karli Atlantik kiyilarinin yari Fransizca konusulan bolgelerine supermarketlerde ince yufka "fillo dough" bulmak mumkundur. Biraz arastirma ile Bulgar beyazpeyniri (keci sutunden) ya da Kanada'da imal edilen "feta cheese" satilan dukkan bulmak da cok zor degildir. Peynir var, yufka var, o zaman borek yapmakdan bizi alikoyan nedir?

Hatta fazla yufkaniz varsa, biraz ceviz alip baklava yapmak bile mumkundur. Tarif isteyenlerin foruma IMKB 30 grafigi asmasi beklenir.

Yurtdisinda yasayan tum forumdaslara sevgi ve saygilar.

[halo]

Alıntı: Gozlemci´isimli üyeden Alıntı Borekleri gorunce benim de aklima yurtdisinda yasayanlar geldi. Isvicre ve Almanya'da yasayan forumdaslarin borek bulma konusunda sikinti yasamaycaklarina emin oldugum icin ozellikle okyanus otesi yasayan forumdaslarin tepkisini merak ediyordum ki tepki gecikmedi. Kuresellesme denilen olayin kulfetleri yaninda nimetlerinden de bahsetmek lazim. ABD'nin kucuk universite kasabalarindan Kanada'nin bol karli Atlantik kiyilarinin yari Fransizca konusulan bolgelerine supermarketlerde ince yufka "fillo dough" bulmak mumkundur. Biraz arastirma ile Bulgar beyazpeyniri (keci sutunden) ya da Kanada'da imal edilen "feta cheese" satilan dukkan bulmak da cok zor degildir. Peynir var, yufka var, o zaman borek yapmakdan bizi alikoyan nedir? Hatta fazla yufkaniz varsa, biraz ceviz alip baklava yapmak bile mumkundur. Tarif isteyenlerin foruma IMKB 30 grafigi asmasi beklenir. Yurtdisinda yasayan tum forumdaslara sevgi ve saygilar.

Sn Gozlemci

O dediğin yufkadan aldık.
Feta cheese de aldık.
Çok güzel yağ, süt ve yumurta da var.
Fırın da var.

AMA OLMUYOR ORDAKİ GİBİ.

Not : Bizim beyaz peynir, yufka, Lüfer, Hamsi, Kuzu pirzolası yok burda çok aradım. Ama başka heşey var fazlasıyla.

Saygılar.

[janus]

Alıntı: halo´isimli üyeden Alıntı Sn Gozlemci O dediğin yufkadan aldık. Feta cheese de aldık. Çok güzel yağ, süt ve yumurta da var. Fırın da var. AMA OLMUYOR ORDAKİ GİBİ. Not : Bizim beyaz peynir, yufka, Lüfer, Hamsi, Kuzu pirzolası yok burda çok aradım. Ama başka heşey var fazlasıyla. Saygılar.

Biz sana o kadar söyledik gitme diye, şimdi o yok, bu yok diye ağlaşma!

[alihoca]

Üzgünüm Dostlarım!

Boğaz derdine düştünüz ve asıl güzelliği kaçırdınız. Onca zamandır hakkaniyetli bi kul çıkarda yazar deyin bekledik. Şimdi ''Sen yazaydın'' demeyi de ihmal etmezsiniz Allah bilir. Yazmasına o dakka yazardım da, bi işgüzar çıkıp, kaptı su böreğini şimdi de yakıyor yağını dersiniz, kara çalarsınız diye korktuydum.

Hadi kısa yoldan yazıvereyim. Her yerde yufka, peynir vb eksik yada gedik, az yada çok illaki bulursunuz. Bulamayacağımız ve dahi bulamadığımız, '' O mübarek, nurlu ellerdir. '' inanın.

Bakın kesen ve tutan ele, nasıl tutuyor ve nassı dümdüz kesiyor. Yılların dili olsa da söylese, onca aşçı sopası yemiş biri olarak kalfa sayılan ben bile o kadar düz kesemem. Peki! tepside hiçbir şey dikkatiniz çekmedi mi? Şöyle mutfağa kadar gidin, mutfağınızdaki tepsilerin özellikle hafif kıvrımlar oluşmuş yerlerine ve kenar kıvrımlarına bi bakın. Bak şimdi aile saadetinizi bozmaya falan niyetli değilim.. Hatta yengemize ‘Anama söyleme ama Sen ondan daha temizsin.’’ filan deyin.

Sonra isterseniz, tepsinin altındaki bezin temizliğine, katlanışına, masanın tertip ve düzenine alıcı gözle bir daha bakın. O yaşlı Ananın masasındaki intizama bakın temizliğin, becerinin yanında titizliği yakalayacaksınız. İşte o zaman oralarda, şuralarda, buralarda ne bulamadığımızı anlayacaksınız eminim.

Kaçırmak dedim ya, devam edeyim oldu olacak. Benim o günden beri, cevabından korkup sormaktan dahi çekindiğim nedir bilir misiniz? O çiçeği üzerinde pütür pütür salatalı ve biber turşusunu da evde anam yaptı. Diyecek diye o soruyu bilem soramayışımı bir düşünün. İşte o,pütür pütürlü ve yerken kütür kütürlü salatalık turşusunu kaç sene kurdurup kurdurup bir türlü layıkı ile yaptırmayı beceremeyenlerdenseniz. İşte onlar halimi bir nebze de olsa anlayacaktır.


İnanmayan resimlere bir daha baksın.


Saygı ile.

[alihoca]

Alıntı: account´isimli üyeden Alıntı swissotel de bir akşam yemeği yesek nasıl olur master üstadım.

Alıntı: Master´isimli üyeden Alıntı İyi fikir

Ağalar, Beyler;

Şu Djist neyin denen yerde gizli faaliyetler içindesiniz.

Yiyin için gözümüz yok.
Lakiin, adını yazmak bile eziyet olan şu otele Sn Dent katılır da, O mübarek Ana'nın nurlu elleri ile hazırlayacağı ve bencağızın dört gözle beklediği ''Su Böreğini'' orada iç etme planları yapıyor iseniiz.

Bilin ki, çoluğun çocuğun nafakası olan bi maaşıma patlasa dahi o adı batasıca otele gelirim haberiniz ola..

Yok gizli saklı yaparız habarın bilem olmaz diyorsanız. Da haberiniz olsun çook kallavi beddualarım vardır. İyi dileklerim pek itibar görmüyor ise de, beddualarımın pek muteber olduğunu hatırlatmakta hayrınız için yarar görüyorum.

Arz ederim.

[bikmisbroker]

Alıntı: Gozlemci´isimli üyeden Alıntı Borekleri gorunce benim de aklima yurtdisinda yasayanlar geldi. Isvicre ve Almanya'da yasayan forumdaslarin borek bulma konusunda sikinti yasamaycaklarina emin oldugum icin ozellikle okyanus otesi yasayan forumdaslarin tepkisini merak ediyordum ki tepki gecikmedi. Kuresellesme denilen olayin kulfetleri yaninda nimetlerinden de bahsetmek lazim. ABD'nin kucuk universite kasabalarindan Kanada'nin bol karli Atlantik kiyilarinin yari Fransizca konusulan bolgelerine supermarketlerde ince yufka "fillo dough" bulmak mumkundur. Biraz arastirma ile Bulgar beyazpeyniri (keci sutunden) ya da Kanada'da imal edilen "feta cheese" satilan dukkan bulmak da cok zor degildir. Peynir var, yufka var, o zaman borek yapmakdan bizi alikoyan nedir? Hatta fazla yufkaniz varsa, biraz ceviz alip baklava yapmak bile mumkundur. Tarif isteyenlerin foruma IMKB 30 grafigi asmasi beklenir. Yurtdisinda yasayan tum forumdaslara sevgi ve saygilar.

Arif'e Tarif gerekirmi? Tabii ki gerekmez be Hocam..
Istedigin iMKB 30 Grafigi olsun.. Derler ya; Başimnan Gozum ustune, o grafik itin olur....

(Not;Bu arada "fillo dough" alindi, feta cheese ile Borek yapildi.. Bol cevizli baklava da yapildi.. Ve amaca ulasildi.. Abicim, sen RAKI nin da formulunu biliyormusun? Nasil Yapilir? )

[Mazhi]

Mannheimda dün suböreği yerken aklıma sizler geldiniz,bir porsiyon daha yedim

[Master]

Afiyet olsun Sn Mazhi ...Sevgili Alihocam, Şu Djist batsın sözü olmaz o tatlı ve anlamlı sohpetlerinizin yanında... Fiba nın şifrelerini çözüyorduk sadece O topikte,tabiidir ki yansıması Otel sofralarına taşındı.... svgler

[alihoca]

Alıntı: Mazhi´isimli üyeden Alıntı Mannheimda dün suböreği yerken aklıma sizler geldiniz,bir porsiyon daha yedim

Sevgili Mazhi'm;

O taklidi güzel Dostum. Burda da güya ''Su Böreği'' deyin satıyor haspalarım.
Nah bi karış kalınlığında Su Böreği mi olur imiş. Dışından bakan nar gibin kızarmış diye canı çeker, yemeye oturduğunda görür ki içi hamur, sövmede göreyim.

Su Böreğine konulan yufkaların sayısı bilem O mübarek Ana'ların göz kararında kayıtlıdır. Kayıtlıdır ki Su Böreği'nin lezzet ve nefaset formülü olarak el kızlarının yapıp yapıp tutturamadıkları işte odur.

Dileğim ve umudum ise bu yazıyı evdekinin okumamasıdır. Yoksa bi iki hafta küsüşürüz diye korkarım.