Yemek sonrası için
Mocca’lı Panna Cotta
Malzemeler
• 3 dl. krema
• 20 gr. iri çekilmiş toz kahve
• 100 gr. koyu krema
(taze kaymak kıvamında)
• Vanilya çubuğu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 gr. agar-agar (toz veya plak jelatin kullanılabilir)
• 1 adet kivi ve ufak kokulu muz (süslemek için)
Hazırlanışı
Krema ve çekilmiş kahveyi birlikte ısıtın, kaynama noktasında ateşten alın, üzeri kapalı olarak 30 dakika bekletin ve süzgeçten geçirin. Vanilya çubuğunu ortasından ikiye bölün, etli kısmını sıyırıp tencereye koyun. Aynı tencereye süzdüğünüz krema karışımını, koyu kremayı, portakal kabuğu rendesini ve eritilmiş agar-agar’ı ilave edin. Kuvvetle çırpın. Pütürsüz olunca kalıplara bölün. Daha sonra dolapta 2-3 saat bekletin. Servis için kalıpları sıcak suya hızla batırıp çıkarın, kenarlarını bıçakla ayırıp düz tabağa çıkarın. Panna Cotta’nın etrafını ince küp doğranmış kivi ve muz parçaları ile süsleyin.
|